코코넛오일은 독특한 이국적 풍미와 뛰어난 건강 효능으로 주목받으며, 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 하지만 요리별 적합한 사용법을 모르면 오히려 맛과 건강에 손해가 될 수 있어 주의가 필요합니다. 볶음, 튀김, 베이킹 등 각 상황에 맞는 핵심 팁을 통해 코코넛오일 활용의 품격을 높일 수 있습니다. 중쇄지방산(MCT)이 풍부해 빠른 에너지와 장 건강에 도움을 줍니다. 볶음 요리에는 마늘, 양파와 함께 … Read more
코코넛 오일은 고온 조리에 상대적으로 안전한 식물성 오일입니다. 포화지방산 함량이 높아 산화에 강하며, 발연점도 정제 여부에 따라 175~230도까지 유지됩니다. 하지만 ‘건강한 기름’으로 쓰려면 용도와 온도 조절에 신경 써야 한다는 점, 알고 계셨나요? 정제·비정제 코코넛 오일의 특성 차이 발연점 기준으로 요리 방식 구분 과도한 사용 시 심혈관계 부담 가능성 1. 코코넛 오일은 왜 건강 오일로 분류되나요? … Read more
혼자 사는 일상에 ‘비건’이라는 특별한 가치를 더하고 싶다면, 건강까지 챙길 수 있는 자취생 비건식단에 어울리는 건강한 코코넛오일 요리법이야말로 최고의 선택이에요. 실제로 코코넛오일은 열에 강하고, 식물성 중쇄지방산이 풍부해서 자취생의 간편한 비건 식단에 딱 맞는 건강 오일로 꼽히죠([출처: 대한영양사협회, 2024년 3월 기준]). 그런데 자취 환경에서 어떤 요리법이 번거롭지 않으면서도 맛과 영양, 지속가능성까지 모두 챙길 수 있을까요? 핵심 … Read more